Merken Diese energiegeladene Bowl vereint herzhafte Linsen, süß geröstete Rote Bete, knackiges Gemüse und ein würziges Tahini-Dressing – ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ich habe diese Bowl zum ersten Mal nach einem langen Arbeitstag zubereitet und war begeistert, wie schnell sie zusammengesetzt ist und wie gut sie schmeckt. Sie ist ein fester Bestandteil meines Wochenplans geworden.
Zutaten
- Linsen: 200 g grüne oder braune Linsen, gespült
- Rote Bete: 2 mittelgroße Knollen (ca. 300 g), geschält und gewürfelt
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Meersalz: 1 Teelöffel, geteilt
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel, geteilt
- Blattspinat oder gemischte Salate: 60 g
- Möhren: 90 g, geraspelt
- Gurke: 1 klein, dünn geschnitten
- Avocado: 1 reif, in Scheiben
- Geröstete Kürbiskerne: 30 g
- Tahini: 60 g
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Ahornsirup: 1 Esslöffel
- Wasser: 2 Esslöffel (plus mehr bei Bedarf)
- Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel
- Salz: 1/4 Teelöffel (für das Dressing)
Anleitung
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rote Bete rösten:
- Vermengen Sie die Rote Bete mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Verteilen Sie die Würfel auf dem Blech und rösten sie 25-30 Minuten, dabei halbzeit umrühren, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Linsen kochen:
- Geben Sie die Linsen mit 3 Tassen (720 ml) Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einen Topf. Aufkochen, dann bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten offen garen, bis die Linsen weich sind. Abgießen und bereitstellen.
- Dressing zubereiten:
- Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser, Knoblauchpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Falls nötig, mehr Wasser zugeben, bis das Dressing gießbar ist.
- Bowl zusammenstellen:
- Verteilen Sie Spinat oder Salat auf vier Schalen. Mit Linsen, Roter Bete, Möhren, Gurken und Avocadoscheiben belegen. Großzügig mit dem Tahini-Dressing übergießen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Sofort servieren:
- Direkt genießen oder die Komponenten getrennt lagern und vor dem Verzehr frisch zusammenstellen.
Merken Dieses Gericht genießen wir oft gemeinsam am Küchentisch, jeder stellt sich seine Lieblingstoppings zusammen. Auch Kinder mögen die bunten Farben und das cremige Dressing besonders gern.
Zusätzliche Varianten
Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben extra Geschmack. Wer mag, kann sonnengereifte Kürbiskerne gegen Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse tauschen.
Werkzeuge und Küchenausstattung
Sie brauchen ein Backblech, einen Topf, Messer und Schneidebrett, Schüsseln und einen Schneebesen. Alles lässt sich einfach und schnell reinigen.
Nährwert und Allergene
Mit ca. 390 kcal pro Portion, 17 g Fett, 48 g Kohlenhydraten und 14 g Protein ist die Bowl sättigend und vollwertig. Bitte achten Sie auf individuelle Unverträglichkeiten und prüfen Sie Produktlabels.
Merken Genießen Sie die Linsen und Rote-Bete Bowl am besten frisch und nach Herzenslust verfeinert. Sie bringt Abwechslung und gesunde Power auf Ihren Teller.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich die Bowl vorbereiten?
Ja, die Einzelkomponenten lassen sich gut vorkochen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren frisch zusammenstellen.
- → Welche Linsen eignen sich am besten?
Grüne oder braune Linsen bieten eine angenehme Konsistenz und halten beim Kochen gut ihre Form.
- → Gibt es Alternativen zum Tahini-Dressing?
Du kannst auch Cashew- oder Joghurt-Dressing nutzen. Zitrone, Kräuter und Öl passen ebenfalls.
- → Sind andere Gemüsevarianten möglich?
Gerne: Probiere Radieschen, Tomaten oder gebratene Pilze für andere Geschmacksrichtungen.
- → Wie sättigend ist die Bowl?
Kombination aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Kernen sorgt für langanhaltende Sättigung und ausgewogene Nährstoffe.
- → Ist die Bowl auch für Allergiker geeignet?
Ohne Gluten und Nüsse; achte auf Sesam im Dressing. Zutaten sollten stets auf Allergene geprüft werden.