Merken Ein lebendiger, würziger deutscher Kartoffelsalat, serviert in praktischen, einzelnen Gläsern—perfekt für Picknicks, Partys oder Meal Prep.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für meine Familie zubereitet habe, waren alle begeistert, wie einfach man Kartoffelsalat so hübsch portionieren und transportieren kann. Es war der Hit beim letzten Picknick!
Zutaten
- Kartoffeln: 700 g kleine, festkochende Kartoffeln, gewaschen
- Dressing: 80 ml Gemüsebrühe, 2 EL Weißweinessig, 1.5 EL Dijon-Senf, 3 EL Sonnenblumenöl oder neutrales Öl, 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einlagen: 60 g Sellerie, fein gewürfelt, 60 g Gurke, fein gewürfelt (geschält und entkernt, falls gewünscht), 15 g frischer Schnittlauch, fein gehackt, 15 g frische Petersilie, fein gehackt
Anleitung
- Kartoffeln garen:
- Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, großzügig salzen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze in ca. 15–20 Minuten garen, bis sie mit der Gabel gerade durch sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Dressing vorbereiten:
- Während die Kartoffeln kochen, Gemüsebrühe, Essig, Senf, Öl, Schalotte, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Kartoffeln schneiden:
- Nach Wunsch schälen, dann in 0.5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden, solange sie noch warm sind.
- Kartoffeln mit Dressing vermengen:
- Die warmen Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen, damit sie die Aromen aufnehmen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Einlagen hinzufügen:
- Sellerie, Gurke, Schnittlauch und Petersilie vorsichtig untermischen.
- Abfüllen & kühlen:
- Den Salat gleichmäßig auf 6 saubere Einmachgläser (je 240 ml) verteilen. Fest verschließen und mindestens 1 Stunde (bis zu 2 Tage) im Kühlschrank lagern. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Meine Kinder lieben es, ihren eigenen Kartoffelsalat im Glas auf Ausflügen dabei zu haben. Jeder kann im Picknick seinen eigenen genießen!
Hilfreiches Zubehör
Großer Topf, Schüsseln, Schneebesen, Messer und Brett sowie 6 Einmachgläser mit Deckel sind für die Zubereitung notwendig.
Allergenhinweise
Enthält Senf. Prüfen Sie die Zutaten von Brühe und Senf auf mögliche Allergene. Mit glutenfreier Brühe und Senf wird der Salat glutenfrei.
Nährwertangaben pro Glas
185 kcal, 7 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß
Merken Der Kartoffelsalat im Glas ist super vorzubereiten und bleibt bis zu zwei Tage knackig frisch. Einfach perfekt für jeden Anlass!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Wachsige Sorten wie kleine Yukon Gold oder rote Kartoffeln sind ideal für festen Biss und gute Aufnahme des Dressings.
- → Kann der Salat im Glas vorbereitet werden?
Ja, er hält sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank und wird durch das Ziehen sogar noch aromatischer.
- → Wie wird das Gericht vegan?
Verwenden Sie pflanzliche Brühe und achten Sie darauf, dass der Senf frei von tierischen Zutaten ist.
- → Welches Dressing macht den Kartoffelsalat so besonders?
Eine Mischung aus Gemüsebrühe, Weißweinessig, Senf und Öl sorgt für den typischen säuerlich-würzigen Geschmack.
- → Mit welcher Beilage lässt sich der Salat gut kombinieren?
Er passt hervorragend zu gegrillten Würstchen, Schnitzel oder als Bestandteil einer gemischten Buffet-Tafel.